Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ

Описание

- Предназначена для экспресс-контроля санитарного состояния пищевых производств, учреждений общественного питания, продовольственной торговли, контроля соблюдения санитарного режима на этих объектах, обследования качества мытья (полноту отмывания) и обеззараживания столовой посуды, оборудования и инвентаря, контроля качества пищевого сырья и готовых блюд.

Она позволяет контролировать следующие санитарные показатели на пищевых производствах и в учреждениях общественного питания и продовольственной торговли:

• качество мытья (полноту отмывания) столовой посуды, приборов;
• полноту отмывания дезинфицирующих средств;
• правильность обработки рук;
• правильность обработки инвентаря и оборудования;
• концентрацию дезинфицирующих растворов;
• концентрацию растворов технических щелочных моющих средств;
• полноту отмывания щелочных моющих средств;
• концентрацию растворов синтетических моющих средств;
• температуру воды в моечных ваннах.

Также позволяет определять следующие показатели качества пищевых продуктов и готовых блюд:

• полноту термической обработки мясных и рыбных изделий;
• свежесть рыбы;
• доброкачественность мяса, субпродуктов;
• доброкачественность наполнителя в изделиях из рубленного мяса;
• свежесть молока;
• натуральность молока;
• качество термической обработки молока;
• качество фритюрных жиров;
• нитраты;
• аскорбиновую кислоту;
• массу и температуру готовых порционных блюд;
• содержание активного хлора в питьевой воде.

Применение:

- Применяется специалистами Государственного санитарно-эпидемиологического и ветеринарно-санитарного надзора, медицинской службы армии и флота, работниками аграрных предприятий, общественного питания и продовольственной торговли, производителями пищевого сырья и полуфабрикатов, частными предпринимателями, чья деятельность связана с оборотом пищевых продуктов.

- Применение экспресс-лаборатории в целях санитарно-пищевого контроля особенно эффективно в сельских районах, на полевых станах, в местах, отдаленных от лабораторных баз.

- Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ эффективно используется в составе мобильных (передвижных) лабораторий санитарно-пищевого контроля.

Преимущества:

- Количество анализов: не менее 100 по каждому показателю (кроме определения рН молока и содержания аскорбиновой кислоты – на 50 анализов и определения продуктов термического окисления жиров – на 30 анализов);

- Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория СПЭЛ не потребляет электроэнергию;

- Входящие в состав СПЭЛ реагенты и растворы не содержат сильнодействующих, ядовитых и взрывоопасных веществ.

​Основные характеристики: